| 2007年4月起，早报城市休闲周刊《闽南周末》推出了“古巷风情”栏目，泉州城中已有十几条古老街巷留下了我们寻访的足迹。栏目见报以来，受到了广大读者的好评，同时也收到了许多读者的来电、来信，给我们提供更多的线索和历史资料，还有不少读者在我们的QQ群中留言，希望也能身临其境一览古巷风情。
为了让大家能与泉州古街巷更接近，《闽南周末》将于9月15日（星期六）上午开展“古巷风情游”活动，组织一些读者游览我们曾经报道过的古巷古建筑，首批游览古巷定于西街片区，届时我们将带领大家参观一些深藏在巷中的名人故居以及有特殊意义的历史文物，有兴趣的读者可拨打热线0595－22500124,22500242或登陆我们的QQ群39241947报名登记。摄影爱好者可以带上相机随行，精彩照片和游览感受将择优刊登。
水门巷即景。
水门巷与中山路相连，巷口的建筑风格也从中山路延伸而来。
□早报记者颜瑛瑛／文潘登／图
□刊头题字周民
□版式黄晖
□地图／陈清波
泉州有多少年历史，古巷就有多少年沧桑。时光流转，物换星移，许多历史街巷在岁月的风中改变了旧有的模样……
斑驳的古墙，颜色黯淡却又温暖。是谁在帮它们记得曾经的沧海桑田？是谁在为它们述说着繁华如梦？有谁还会帮它们记得呢？
4月起《闽南周末》开始寻访泉州古巷，以新的视角关注这里的风物、人情，把我们还能留得住的记忆永远地封存下来。
泉州城原有七个城门，东门、南门、西门、北门、涂门、水门、新门有七个水关，现已被破坏，元至正十二年（1352年），郡守契玉立南拓罗城以就翼城。原南护城河成为城内濠沟，于是在沟上陆续建起一些石桥，以便往来。水门水关，在竹街西，北为鹊鸟桥。南宋绍定三年（1230年），泉州知州游九功沿破腹沟建翼城，以翼卫罗城，水门水关即建于斯时。水门巷因此得名，此处也是原市舶司所在地。
水门巷1号
【狗肉店】
立冬吃狗肉，是泉州人的风俗之一，看中的不外是口耳相传下来的狗肉温补之说。是泉州人应该都知道，水门巷口的狗肉是极其畅销的。这里的狗肉不仅是肉质好，而且还加进桂皮、当归等中药以及春生堂、二锅头等，因此从药理上讲，是很温补。每到冬天的时候，总有小小的“盛况空前”，几乎每天都有争相涌来的市民，让这里的店主们应接不暇。
水门巷口看似狗肉店林立，其实都是同一个老板开的。每年的八月中秋再过两天，这里便会出现狗肉店，而到了天气转暖，夏季接近的时候，做的生意就截然相反了，开起了馒头店、水果店等等，而这其中最有名的要数闽南的特色食品“炸枣”。正在包馅的阿姨告诉我们，他们这里生意好的时候，顾客的人数与冬天上这儿来吃狗肉的不相上下。每天能卖出好几百个。她家的“炸枣”分甜味的和咸味的，没有吃过咸味的记者现场尝了一个———果然名不虚传。
【面线糊】
不吃面线糊，不算到泉州。泉州人都知道，要吃正宗老泉州的面线糊，西街和水门巷都是备受推荐的去处。
水门国仔面线糊和猪血汤，都是不应该错过的泉州名小吃。
水门巷12号
.NoUser {
}
.Title {
FONT-FAMILY:
}
.SubTitle {
FONT-FAMILY:
}
.IntroTitle {
FONT-FAMILY:
}
.SmallTitle {
FONT-FAMILY:
}
.Author {
FONT-FAMILY:
}
.Source {
FONT-FAMILY:
}
.Abstract {
FONT-FAMILY:
}
【竹器店】
在美食街建起来以前，市区水门巷有着“泉州小吃一条街”的美称。其实在更早的时候，水门巷是以竹器出名的。现在走入水门街中段，还能找到一条“竹街”，只是竹街上开的店，已经完全与竹子无关。
水门巷12号的竹器店是这条巷子里仅剩的一家竹器店了。店里的美女告诉我们说，过去卖得最多的是竹梯，现在很少人家里还用竹梯的，所以生意也不如从前。如今卖得最多的要数竹椅子和小孩子用的“竹轿”了。
竹器店的蔡师傅正好外出了，我们只好择日再来拜访，也许还能听到很多关于“竹器”的故事。
【市舶司遗址】
.NoUser {
}
.Title {
FONT-FAMILY:
}
.SubTitle {
FONT-FAMILY:
}
.IntroTitle {
FONT-FAMILY:
}
.SmallTitle {
FONT-FAMILY:
}
.Author {
FONT-FAMILY:
}
.Source {
FONT-FAMILY:
}
.Abstract {
FONT-FAMILY:
}
水门巷是原市舶司所在地，对市舶司古迹，当地的人心中了然。说起几块碎裂碑石和几块宋砖，他们会讲得绘声绘色。市舶司东侧即市舶库，西南即水关、鹊鸟桥，西为水仙宫，市舶司迁榕城后，司荒废，后渐为民居，现仅存遗址。
据了解，市舶司即古代的海关，宋至明时，远洋商船的人员，其货物往来，可通过小船，沿晋江、破腹沟、水关、濠沟直达市舶司报关。当时整个福建省就只有泉州一个地方有市舶司。作为海关的前身，市舶司专管涉外船舶、贸易及其征税和接待使者。泉州设市舶司的时间很长，从北宋元二年（1087年）到明成化八年（1472年），前后达386年，等于在行政建制上，肯定了泉州“东方第一大港”的身价。据载，南宋绍兴末年泉州港的市舶收入，约占南宋政府年财政收入的2.5％。
水门巷的水仙宫前身就是“福建市舶司”遗址，水仙宫旁立着一块碎裂的碑石，是古港繁荣的见证。附近有一条水沟，顺着水沟找寻当时船只经过的内河道，桥下还可见闸门的轨道痕迹。如今的水仙宫里，乡亲们还自发供奉着“市舶司大神”———“玄天上帝”。据说这里供的“玄天上帝”，是从千年以前的市舶司时代一直供奉到今天的。
据史书载，市舶司内原有著名的“清芬亭”一座，南宋初傅伯成等名人曾有诗吟咏，是一座戒贪、颂廉亭。
【南薰门】
.NoUser {
}
.Title {
FONT-FAMILY:
}
.SubTitle {
FONT-FAMILY:
}
.IntroTitle {
FONT-FAMILY:
}
.SmallTitle {
FONT-FAMILY:
}
.Author {
FONT-FAMILY:
}
.Source {
FONT-FAMILY:
}
.Abstract {
FONT-FAMILY:
}
南薰门在市舶司之旁。即今泉州市内水门巷竹街南薰门（水门）遗址西北，西到水仙宫，东到三义庙，北到马坂巷洪厝山。泉州港兴于唐，盛于宋元，衰于明中叶。北宋元二年（1087年），朝廷设立福建市舶司于泉州。尚续到明朝成化八年（1472年），市舶司才迁往福州。福建市舶司在此的四百年间，管理着泉州诸港的海外贸易及有关事务。
元朝至正十二年（1352年），临郡契玉立南拓罗城以就翼城，在德济门至临漳门中间水关左建南薰门。南薰门水关，原高约5米，宽3.5米深2.7米，拱券，条石砌顶，券顶即是城墙。水关后有石闸门，其长石槽尚存。水关上的城墙，1956年拆除。而桥北的鹊鸟桥至今尚存。原六板桥已改成水泥桥，桥旁濠沟尚存巨大石栏杆。
水门巷29号
.NoUser {
}
.Title {
FONT-FAMILY:
}
.SubTitle {
FONT-FAMILY:
}
.IntroTitle {
FONT-FAMILY:
}
.SmallTitle {
FONT-FAMILY:
}
.Author {
FONT-FAMILY:
}
.Source {
FONT-FAMILY:
}
.Abstract {
FONT-FAMILY:
}
A.vLink1:link {
COLOR: #ff3366! important; BORDER-BOTTOM: #ff3366 1px dotted; TEXT-DECORATION: underline
}
A.vLink1:visited {
COLOR: #ff3366! important; BORDER-BOTTOM: #ff3366 1px dotted; TEXT-DECORATION: underline
}
A.vLink1:hover {
COLOR: #ff3366! important; BORDER-BOTTOM: #ff3366 2px solid; TEXT-DECORATION: underline
}
A.vLink1:active {
COLOR: #ff3366! important; BORDER-BOTTOM: #ff3366 1px dotted; TEXT-DECORATION: underline
}
DIV.linkTitle {
FILTER: revealTrans(duration=0.3,transition=4)
}
A.vTLink1:link {
COLOR: #ff0000! important
}
A.vTLink1:visited {
COLOR: #ff0000! important
}
A.vTLink1:hover {
COLOR: #ff0000! important; TEXT-DECORATION: underline
}
A.vTLink1:active {
COLOR: #ff0000! important
}
【花灯艺人曹淑贞宅】
泉州有个旧俗，女儿出嫁，父母会送灯，闽南语为“添丁”的意思。后来这个习俗渐渐没有了，彩扎的花灯在泉州也就一时难觅踪影。直到近代，泉州的艺人再次以自己的创造和想像把它们拾起来，彩扎花灯才又渐渐出现。
到了水门巷，随便跟人一打听，都知道做花灯的曹师傅。
曹淑贞在水门巷的房子是泉州的古民居，房子够宽敞，屋顶也够高。刚走进房子，便见房梁上架着长长短短的铁丝和竹竿，曹淑贞说，幸亏有这老房子，才有屋顶上这得天独厚的好地方来悬挂做好的花灯。
不久前刚刚参加完全国非物质文化展的曹淑贞，可以说是泉州做彩扎花灯时间最长的艺人之一了。
曹师傅的花灯之所以名气大，完全是因为传统手艺，纯手工制作的。小时候，曹淑贞便对花灯有了莫名的兴趣。每到元宵节，家里要做花灯，曹淑贞都会亲自上阵，糊一个纸的公鸡灯、兔子灯什么的。十四岁，她到泉州工艺美术厂做学徒，跟老师傅们学到了做花灯的手艺，后来就自己出来单干。传统花灯讲的就是型正、活细，曹师傅就擅长这一点，于是慢慢地做出了名气。出了名以后，花灯的销量加大，家里的兄弟姊妹就开始帮忙，曹家一共有七个孩子，曹淑贞是老大。她逐渐地把做灯的手艺传给家里人，兄弟姊妹刚开始只是搭把手，后来没工作的就全职加入进来，有工作的，在业余时间也开始给姐姐打工。再后来，曹淑贞干脆就把家变成了一个手工作坊。
一次偶然的机会，曹淑贞在看戏，忽然觉得戏里的人物形象生动。她想：要是能把戏里的情节和人物都放在自己的花灯上该多好呀！于是，看完戏，曹淑贞就回家琢磨起来。这一次，曹淑贞推出了独一无二的红楼梦彩扎花灯。“我把红楼梦里的贾宝玉、林黛玉、薛宝钗等主要人物和一些情节放到了花灯上，没想到看到的人都说比原来的花灯要好看多了。”于是，这一做下去便一发不可收拾，曹淑贞又相继推出了“中华56个民族”、“纪念郑成功成功收复台湾340周年”、“二十四孝”等系列彩扎花灯。如今曹氏花灯已在海内外小有名气。
专家建言
保护古迹要用“慢功”
朱以撒（福建师范大学美术系教授）
现在很多城市都在加快建设，以至于城市与城市之间太过于相似，缺乏特色，很多城市的一些新建筑都让人感觉“大而无当”、“新无内涵”。一座城市要保留自己的特色，古迹非常重要。我们保留古建筑不是提倡“修旧如旧”吗？但是这个“旧”字应该是要有要求，不是单纯地把古厝拆了然后改建成仿古建筑。
我们泉州的古巷古厝，那个味道是多少年沉淀下来的，现在有很多地方喜欢建仿古建筑，其实仿古建筑对于策划人、规划人的要求是很高的，绝对不能缺乏耐心，内心对我们的古文化要有景仰的心态，才有可能出好作品。如果仿古建筑造出来还能很明显地看出现代材料的痕迹，看起来有点“假”的感觉，那还不如不建。
这些年古迹消失得太快了，每次回去都难免感觉有些失落。我们的古巷古建筑之所以能成为泉州特色，恰恰需要的是一个缓慢的过程，需要的是慢功，而且要特别注重细节。比如前几年，我给状元街写了一副对联，刻上去了不久，我便接到一个朋友的电话，说有一个字写错了，少了一点。后来亲自去看，才知道是工人刻上的时候给漏掉了，赶紧叫人补上。举这个例子只是想说，我们要保护古建筑，保留古城风貌，一定要花时间用慢功，把每一个细节都做到位，而不是随便用一点古元素去拼凑。
|
